Gelatology di Paolo Cappellini – Gelato Artigianale
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4 passi nella chimica del gelato – Paolo Cappellini (Selfpublishing, 2014) – Roberto Lobrano
pasticceria, fantasia & scrittura: Quattro passi nella chimica del gelato
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CORSO DI GELATERIA: GELATO I LOVE YOU ! - Cucina & Svago
